雪酒海鲜锅
锅 物 是 一 款 多 蔬 少 肉 的 日 本 菜 式 ， 配 以 木 鱼 汤 作 汤 底 焯 熟 食 材 ， 不 单 是 一 低 脂 烹 调 的 方 法 ， 且 木 鱼 汤 亦 同 时 为 食 材 添 加 了 鲜 味 。
材料(1人份量):
| 木 鱼 片 | 1 汤 匙 |
| 清 水 | 50 毫 升 (约 3 汤 匙) |
| 金 菇 | 1 小 扎 |
| 鲜 冬 菇 | 1 只 |
| 甘 笋 | 3 片 |
| 绍 菜 | 1 块 |
| 小 唐 菜 | 1 棵 |
| 大 葱 | 1/3 棵 |
| 虾 | 1 只 |
| 日 本 元 贝 | 1 只 |
| 三 文 鱼 | 1 片 |
| 鱿 鱼 | 1 片 |
调味料:
| 盐 | 1/4 茶 匙 |
| 日 本 清 酒 | 1 1/2 汤 匙 |
烹调步骤:
| 1. | 木 鱼 片 浸 于 清 水 中 约 15 分 钟 ， 隔 渣 备 用 ( 备 用 1 )。 |
| 2. | 将 所 有 材 料 洗 净 、 沥 干。 |
| 3. | 金 菇 切 根 ， 鲜 冬 菇 剪 脚 ， 甘 笋 切 星 形 ， 绍 菜 、 小 唐 菜 及 大 葱 切 粗 条 。 |
| 4. | 将 所 有 蔬 菜 和 海 鲜 「 飞 水 」 。 |
| 5. | 于 小 锅 内 ， 放 入 已 「 飞 水 」 的 蔬 菜 和 海 鲜 ， 注 入 木 鱼 水 、 清 酒 及 盐 。 |
| 6. | 中 火 煮 约 5 - 1 0 分 钟 ， 至 所 有 材 料 熟 透 及 出 味 即 可 。 |
每一份
| 热 量 | 30 千卡 |
| 碳 水 化 合 物 | 7 克 |
| 蛋 白 质 | 1 克 |
| 脂 肪 | 0.2 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 钠 质 | 593 毫克 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本 食 谱 由 鉄 板 超 纯 和 风 日 本 料 理 提 供
