意大利香醋烩鸡
材料：4人分量
| 去皮鸡肉 | 8件(约400克或约10两) |
| 洋葱 | 1 1/2个 |
| 蕃茄 | 1 1/2个 |
| 白菌 | 6只 |
| 意大利脆瓜 | 3/4 个 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 鲜百里香 | 适量 |
| 鸡汤 | 100毫升(约1/2杯) |
| 蕃芫茜 | 适量 |
调味料:
| 意大利香醋 | 100毫升(约1/2杯) |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 幼盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
烹调步骤:
| 1. | 意大利脆瓜、洋葱、白菌切厚片，蕃茄切角形，蒜头、蕃芫茜切碎。 |
| 2. | 将鸡肉切件(约8件)，下幼盐及胡椒粉调味。 |
| 3. | 将锅加热，下橄榄油。 |
| 4. | 放下洋葱、白菌、意大利脆瓜、蒜头。 |
| 5. | 随即下意大利香醋、鸡汤，蕃茄及百里香。 |
| 6. | 放入鸡件，焖约12分钟，加入蕃茜碎。 |
本食谱由旅游服务业培训发展中心及中华厨艺学院提供
