姜丝豆腐三文鱼汤泡饭
材料：（2人分量）
| 硬豆腐（切块） | 200克 |
| 三文鱼柳 | 100克 |
| 白菜仔 | 300克 |
| 白饭 | 1至2碗 |
| 沸水 | 800 毫升 |
调味料：
| 盐 | ¼茶匙 |
| 植物油 | ½茶匙 |
| 姜丝 | 少许 |
做法：
| 1. | 烧热镬后加入植物油，放入姜丝爆香，然后加入三文鱼柳轻煎，直至表面微黄。 |
| 2. | 加入沸水，转大火持续滚煮3至5分钟，直至汤汁变成奶白色；然后转中火并放入豆腐块，再煮约3至5分钟。 |
| 3. | 加入白菜仔，煮约3至4分钟直至稍为软身，加入盐拌匀调味后关火。 |
| 4. | 组合泡饭：把白饭分装于2个碗中，把煮好的豆腐三文鱼蔬菜汤连汤带料均匀地舀入饭碗中，即可享用。 |
健康小贴士：
| 三文鱼本身含有丰富的健康油脂，因此煎煮时只需加入少量油，逼出三文鱼的天然鱼油后即可带出汤底的甜味。这道菜式一锅煮到底，适合忙碌的上班族。大家可随个人喜好撒上少许白胡椒粉与新鲜芫荽，令汤饭更鲜味。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 498 |
| 碳水化合物(克) | 57 |
| 蛋白质(克) | 27 |
| 脂肪(克) | 18 |
| 糖(克) | 0.5 |
| 钠质(毫克) | 342 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境卫生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考之用。
本食谱由认可名册营养师 (HKAAD, HK), 香港营养学会 (HKNA) 委员 刘姸彤 (Kary)提供。
