碧绿鲜茄白菌炒百合
材料：（2人分量）
| 芥兰 | 80克 |
| 白菌 | 30克 |
| 百合 | 60克 |
| 胜瓜 | 80克 |
| 姜片 | 8克 |
| 西芹 | 30克 |
| 番茄 | 120克 |
| 芫茜 | 10克 |
调味料：
| 橄榄油 | 1 茶匙 |
| 素上汤（用500克粟米加水煲成） | 300克 |
| 盐 | ⅙茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 生粉水 | 1茶匙 |
| 麻油 | ⅛茶匙 |
步骤：
| 1. | 洗切所有材料。 |
| 2. | 将芥兰、白菌及百合汆水10秒后，再放入胜瓜汆水，隔水备用。 |
| 3. | 烧热镬，加入橄榄油，以慢火爆香姜片。 |
| 4. | 放入西芹、番茄、素上汤及已汆水的材料，煮1至2分钟，加入其他调味料即可。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 122 |
| 碳水化合物(克) | 20 |
| 蛋白质(克) | 4 |
| 脂肪(克) | 3 |
| 糖(克) | 3 |
| 钠质(毫克) | 178 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境卫生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由天·悠蔬食提供。
