翠玉瓜彩椒炒虾球
材料：（4人分量）
| 翠玉瓜 | 4两 |
| 彩椒 | 2两 |
| 虾仁 | 2两 |
| 芥花籽油 | 2茶匙 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
调味料：
| 盐 | ¼ 茶匙 |
| 糖 | ¼ 茶匙 |
| 生粉水 | 少许 |
步骤：
| 1. | 将翠玉瓜切片和彩椒切角。 |
| 2. | 将虾仁氽水，备用。 |
| 3. | 烧热镬后加入芥花籽油，爆香蒜蓉和姜片。 |
| 4. | 加入翠玉瓜、彩椒和虾仁，把材料炒熟。 |
| 5. | 加入盐和糖调味，再以生粉水埋芡，即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 61 |
| 碳水化合物(克) | 4 |
| 蛋白质(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 3 |
| 糖(克) | 1 |
| 钠质(毫克) | 151 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境卫生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由囍庆酒楼提供。
