鲜鱼汤田园健康杂菜米线
材料：（1人分量）
| 西兰花 | 3 小朵 |
| 小棠菜 | 2棵 |
| 胜瓜（切粒） | 3颗 |
| 娃娃菜 | 1两 |
| 本菇 | 6条 |
| 金菇 | 1两 |
| 云耳 | 4片 |
| 番茄 | 3片 |
| 白萝卜 | 2两 |
| 米线 | 2两 |
| 自制鲜鱼汤 | 500毫升 |
自制鲜鱼汤（2000毫升）（4人分量）
材料：（因应季节及供应而定）
| 大眼鸡 | 1条 |
| 鲫鱼 | 1条 |
| 鲮鱼 | 2条 |
| 豆腐 | 1件 |
调味料：
| 菜籽油 | 3茶匙 |
| 老姜 | 2两 |
| 白胡椒粉 | 5钱 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 清水 | 8斤 |
步骤：
| 1. | 把鱼清洗干净，下油煎至两面呈金黄色。 |
| 2. | 把8斤水煮沸后，加入鱼和豆腐，并以盐、糖、老姜和白胡椒粉调味，以大火煮约4小时，煲成鲜鱼汤。 |
| 3. | 把所有蔬菜洗净，削掉白萝卜和胜瓜的外皮。 |
| 4. | 把所有蔬菜切成小块，备用。 |
| 5. | 把白萝卜放进500毫升的鱼汤中，以慢火煲15 分钟，再加入米线和其他材料。煮熟所有材料后，即可盛碗上桌。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 474 |
| 碳水化合物(克) | 87 |
| 蛋白质(克) | 15 |
| 脂肪(克) | 8 |
| 糖(克) | 2 |
| 钠质(毫克) | 432 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境卫生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由鱼米家鱼汤米线提供。
