蒜蓉西兰花炒鱼柳
材料︰（4人分量）
| 西兰花 | 8安士 |
| 鱼柳 | 4安士 |
| 蒜蓉 | 0.5安士 |
| 小炒料（姜、洋葱、葱头）（切粒） | 0.5安士 |
| 唐芹（切段） | 0.3安士 |
| 红椒（切角） | 0.4安士 |
调味料：
| 大豆油 | 2½茶匙 |
| 麻油 | ½茶匙 |
| 盐 | ¼茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 20毫升 |
芡汁：
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 20毫升 |
步骤：
| 1. | 将西兰花放入沸水，焯至熟透，取出备用。 |
| 2. | 将鱼柳放进镬中，煎至两面熟透呈金黄色，备用。 |
| 3. | 把镬烧热，下一半油，加入蒜蓉，爆香至金黄色。放入已灼熟的西兰花，再加入盐和生粉水，略炒后备用。 |
| 4. | 把镬烧热，倒进余下的油，爆香小炒料、唐芹和红椒后，放入已煎熟的鱼柳，加入芡汁和麻油，炒至均匀即可。 |
| 5. | 将西兰花整齐排列在碟上，再放上鱼柳即可。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 88 |
| 碳水化合物(克) | 4 |
| 蛋白质(克) | 8 |
| 脂肪(克) | 5 |
| 糖(克) | 10 |
| 钠质(毫克) | 205 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由桃园制作提供。
