西班牙洋葱焖猪扒拼意式鲜茄煮纽西兰青口
西班牙洋葱焖猪扒
材料︰（4人分量）
| 厚身猪扒（连骨） | 4块 |
| 洋葱（切丝） | 2个 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 清鸡汤 | 240毫升 |
调味料：
| 糖 | 1½茶匙 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 3茶匙 |
步骤︰
| 1. | 以刀背剁松猪扒，略煎后盛起备用。 |
| 2. | 把橄榄油倒进镬中，爆香蒜蓉和洋葱丝，再放入猪扒。 |
| 3. | 把清鸡汤倒进镬中，刚好盖过猪扒和洋葱，然后加入所有调味料。 |
| 4. | 盖好镬盖，以大火煮沸后，转以小火焖至猪扒肉质变得柔软熟透即可。 |
意式鲜茄煮纽西兰青口
材料︰（5人分量）
| 新西兰青口 | 908克 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 洋葱（切粒） | 1个 |
| 干葱（切粒） | 30克 |
| 西芹（切粒） | 30克 |
| 番茄（切粒） | 4个 |
| 清鸡汤 | 120毫升 |
调味料：
| 盐 | ¼茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 白胡椒碎 | 适量 |
| 百里香（剁碎） | 1茶匙 |
| 自制番茄酱 | 100克 |
| 橄榄油 | 3茶匙 |
自制番茄酱︰
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒碎 | 适量 |
| 番茄 | 10个 |
| 紫苏叶 | 8片 |
步骤︰
| 1. | 青口洗净，沥干备用 |
| 2. | 把橄榄油放入镬中，爆香蒜蓉、洋葱、干蒽及西芹后，加入番茄，再洒上盐及百里香。 |
| 3. | 加入番茄酱、清水及糖，煮沸。放入青口，加盖焗煮5分钟即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 241 |
| 碳水化合物(克) | 14 |
| 蛋白质(克) | 25 |
| 脂肪(克) | 10 |
| 糖(克) | 4 |
| 钠质(毫克) | 565 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由洋紫荆维港游提供。
