鲜蔬豆腐粉丝煲
材料︰（3人分量）
| 冬菇 | 4两 |
| 粉丝 | 2两 |
| 木耳 | 4两 |
| 西兰花 | 4两 |
| 甘笋 | 2两 |
| 白菌 | 2两 |
| 津白 | 4两 |
| 芦笋 | 2两 |
| 豆腐 | 4件（1砖） |
| 椰菜花 | 4两 |
| 粟米素上汤 | 6两 |
调味料：
| 盐 | ⅛茶匙 |
| 糖 | 6克 |
| 生抽 | ¾茶匙 |
| 生粉水 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1茶匙 |
| 麻油 | ½茶匙 |
粟米素上汤材料︰
| 水 | 3碗 |
| 粟米 | 1条 |
步骤﹕
| 1. | 将粟米放入水中，煮大约1小时，不用加入调味料，煮成1碗（约6两）素上汤，备用。 |
步骤﹕
| 1. | 把所有材料洗净，然后切好。 |
| 2. | 浸泡冬菇，去蒂后切成小块。 |
| 3. | 把粉丝洗净，然后浸软。 |
| 4. | 把椰菜花以外的材料放进粟米素上汤中。 |
| 5. | 素上汤煮至沸腾后，把椰菜花放进去，煮至软身，最后加入调味料即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 277 |
| 碳水化合物(克) | 46 |
| 蛋白质(克) | 13 |
| 脂肪(克) | 7.1 |
| 糖(克) | 6.5 |
| 钠质(毫克) | 258 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由雅悠蔬食提供。
