有营国际美食孖宝煲（7人分量）
加拿大英属哥伦比亚省注册营养师和香港营养学会执委钟素珊博士说：「青口蛋白质丰富，而且脂肪含量低，有助控制体重。我们可透过煮熟的番茄及番茄酱，更易吸收茄红素。茄红素是一种植物化合物，而植物化合物被视为可改善健康，减低患病风险。猪扒含丰富蛋白质及铁质，有助预防贫血。由于菜式以焖煮方法制成，不用添加食油，有助减少摄取脂肪。煮熟的洋葱味道鲜甜，故可减少使用现成的调味料。」
意式鲜茄煮纽西兰青口煲材料:
| 新西兰青口 | 908克 |
| 中洋葱（切粒） | 2个 |
| 蕃茄（切粒） | 4个 |
| 蒜蓉 | 2汤匙 |
| 橄榄油 | 3茶匙 |
调味料:
| 番茄酱 | 100克 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 百里香（剁碎） | 1汤匙 |
| 水 | 2杯 |
番茄酱:
| 番茄 | 10个 |
| 紫苏叶 | 8片 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒碎 | 适量 |
步骤:
| 1. | 青口洗净，沥干备用。 |
| 2. | 把橄榄油放入镬中，爆香蒜蓉、洋葱及蕃茄，再放盐及百里香。 |
| 3. | 加入番茄酱、清水及糖，煮沸。放入青口，加盖焗煮8分钟即成。 |
西班牙洋葱焖猪扒煲材料:
| 厚身猪扒（连骨） | 210克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 清水 | 480毫升 |
调味料:
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
步骤:
| 1. | 以刀背剁松猪扒。 |
| 2. | 洋葱每个切开四边，连同猪扒放入煲中。 |
| 3. | 清水倒入煲中，刚好盖过猪扒和洋葱，然后加入所有调味料。 |
| 4. | 盖好煲盖，以大火煮沸5分钟后，转以小火焖1小时15分钟，直至猪扒肉质变得柔软。 |
| 5. | 把猪扒从煲中取出，以大火把煲中的汁煮稠，再将猪扒放回煲中即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 256 |
| 碳水化合物(克) | 17 |
| 蛋白质(克) | 27 |
| 脂肪(克) | 9 |
| 糖(克) | 6 |
| 钠质(毫克) | 603 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由洋紫荆维港游提供。
节录自《营厨》第二十九期
