牛肉野菜寿喜烧
加拿大英属哥伦比亚省注册营养师和香港营养学会执委钟素珊博士说：「牛肉、豆腐及鸡蛋提供丰富且优质的蛋白质，有助修补身体组织。这道锅物料理更具有多种蔬菜与菇类，不用额外加油，更为健康。」
材料:（2人分量）
| 生牛肉片 | 227克 |
|---|---|
| 娃娃菜 | 半棵 |
| 秋葵 | 1条 |
| 甘笋 | 1片 |
| 冬菇 | 1只 |
| 金菇 | 25克 |
| 小棠菜 | 1棵 |
| 豆腐 | 90克 |
| 温泉蛋 | 1只 |
寿喜烧汁:
| 日式豉油 | 10毫升 |
|---|---|
| 清酒 | 50毫升 |
| 味醂 | 50毫升 |
| 水 | 300毫升 |
步骤:
| 1. | 灼熟蔬菜。 |
|---|---|
| 2. | 把寿喜烧汁倒进锅内。 |
| 3. | 加入已灼熟的蔬菜，再放入生牛肉片及温泉蛋。 |
| 4. | 将锅置于炉上，煮熟食材即可。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 412 |
|---|---|
| 碳水化合物(克) | 20 |
| 蛋白质(克) | 30 |
| 脂肪(克) | 19 |
| 糖(克) | 9 |
| 钠质(毫克) | 562 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由筑地日本料理提供。
节录自《营厨》第二十九期
