鲜百合秋葵炒凤梨
美国注册营养师和香港营养师协会培训及发展主任陈秋惠说：「秋葵和百合均含丰富的膳食纤维，有助增加饱肚感，促进肠部蠕动，预防便秘。凤梨含维生素C，帮助身体吸收铁质，并增强免疫力。」
材料: (4人分量)
| 菠萝 | 70克 |
| 红椒 | 20克 |
| 黄椒 | 20克 |
| 秋葵 | 60克 |
| 百合 | 60克 |
调味料：
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 花雕酒 | 1/2茶匙 |
| 芥花籽油 | 2茶匙 |
芡汁：
| 生粉 | 2茶匙 |
| 水 | 3茶匙 |
步骤:
| 1. | 把百合、红椒、黄椒和秋葵一起氽水，备用。 |
| 2. | 在镬中烧热油，加入已氽水的材料。 |
| 3. | 加入调味料炒熟。 |
| 4. | 加入菠萝及适量芡汁炒匀即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 44 |
| 碳水化合物(克) | 15 |
| 蛋白质(克) | 1 |
| 脂肪(克) | 0 |
| 糖(克) | 2 |
| 钠质(毫克) | 100 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由功德林上海素食提供。
节录自《营厨》第二十八期
