子萝鸡柳
份量: 约3至5人
| 材料 | 份量 |
| 新鲜菠萝 | （大型）1/2 个 |
| 子姜 | 10 片 |
| 去皮鸡柳 | 6 两 |
| 青红椒 | 少量（切粗粒） |
| 姜 | 2 片 |
腌料
| 材料 | 份量 |
| 绍酒 | 2 茶匙 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 2 茶匙 |
调味料
| 材料 | 份量 |
| 米醋 | 1 茶匙 |
| 砂糖 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
| 清水 | 2 汤匙 |
烹调方法:
| 1. | 鸡柳洗净，切片，下腌料拌匀。 |
| 2. | 菠萝切细块，放入清水加少量盐浸半小时，沥干水份，待用。 |
| 3. | 烧热镬，下少量油及姜片，再下鸡柳炒至八成熟。 |
| 4. | 加入菠萝、子姜、青红椒炒片刻，下调味料炒匀即可。 |
营养师提示
避免选用罐头糖水菠萝，以免摄取过量糖份。
注意应采用去皮鸡柳，因为去皮鸡柳所含的脂肪比连皮鸡柳少六至七倍。
注意应采用去皮鸡柳，因为去皮鸡柳所含的脂肪比连皮鸡柳少六至七倍。
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