白玉杂菜粒汤

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白玉杂菜粒汤
衞生署营养师说:「冬瓜和杂菜粒含丰富膳食纤维,不但可促进肠道蠕动,还可维持肠胃健康。」
材料:( 4人分量 )
冬瓜1/2斤 (320克)
急冻杂菜粒1/2杯
瘦猪肉碎2両 (80克)
清水4杯 (960毫升)
腌料:
1/8茶匙
1/4茶匙
绍酒1茶匙
白胡椒粉少许
调味料:
1/4茶匙
白胡椒粉少许
步骤﹕
1.肉碎加入腌料,拌匀。
2.冬瓜洗净,去皮去核切粒。杂菜粒用清水冲洗及解冻。
3. 煲滚水,加入冬瓜粒。待滚后用中火煲直至冬瓜粒熟透 (约30分钟),然后加入杂菜粒和猪肉碎,再煲约15分钟,下调味料即成。
每一份:
热量(千卡)128
碳水化合物(克)6
蛋白质(克)5
脂肪(克)1
胆固醇(毫克)12
膳食纤维(克)1.5
钠质(毫克)241
以上热量和各营养素含量,是参考美国农业部辖下营养素资料实验室的资料计算,数值只作参考用。
本食谱由衞生署长者健康服务提供。
节录自《营厨》第二十六期