白玉杂菜粒汤
衞生署营养师说：「冬瓜和杂菜粒含丰富膳食纤维，不但可促进肠道蠕动，还可维持肠胃健康。」
材料：( 4人分量 )
| 冬瓜 | 1/2斤 (320克) |
| 急冻杂菜粒 | 1/2杯 |
| 瘦猪肉碎 | 2両 (80克) |
| 清水 | 4杯 (960毫升) |
腌料：
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 绍酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
调味料：
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
步骤﹕
| 1. | 肉碎加入腌料，拌匀。 |
| 2. | 冬瓜洗净，去皮去核切粒。杂菜粒用清水冲洗及解冻。 |
| 3. | 煲滚水，加入冬瓜粒。待滚后用中火煲直至冬瓜粒熟透 (约30分钟)，然后加入杂菜粒和猪肉碎，再煲约15分钟，下调味料即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 128 |
| 碳水化合物(克) | 6 |
| 蛋白质(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 胆固醇(毫克) | 12 |
| 膳食纤维(克) | 1.5 |
| 钠质(毫克) | 241 |
以上热量和各营养素含量，是参考美国农业部辖下营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由衞生署长者健康服务提供。
节录自《营厨》第二十六期
