衞生署营养师说:「冬瓜和杂菜粒含丰富膳食纤维,不但可促进肠道蠕动,还可维持肠胃健康。」
材料:( 4人分量 )
冬瓜 | 1/2斤 (320克) |
急冻杂菜粒 | 1/2杯 |
瘦猪肉碎 | 2両 (80克) |
清水 | 4杯 (960毫升) |
腌料:
盐 | 1/8茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
绍酒 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
调味料:
盐 | 1/4茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
步骤﹕
1. | 肉碎加入腌料,拌匀。 |
2. | 冬瓜洗净,去皮去核切粒。杂菜粒用清水冲洗及解冻。 |
3. | 煲滚水,加入冬瓜粒。待滚后用中火煲直至冬瓜粒熟透 (约30分钟),然后加入杂菜粒和猪肉碎,再煲约15分钟,下调味料即成。 |
每一份:
热量(千卡) | 128 |
碳水化合物(克) | 6 |
蛋白质(克) | 5 |
脂肪(克) | 1 |
胆固醇(毫克) | 12 |
膳食纤维(克) | 1.5 |
钠质(毫克) | 241 |
以上热量和各营养素含量,是参考美国农业部辖下营养素资料实验室的资料计算,数值只作参考用。
本食谱由衞生署长者健康服务提供。
节录自《营厨》第二十六期