豆瓣菠菜
澳洲注册营养师和香港营养师协会对外事务助理主任刘碧珊说：「此食谱选用菠菜及豆瓣提供身体良好来源的铁质、叶酸及膳食纤维，为成长中的儿童及怀孕妇女健康所需的营养素。」
材料：( 4人分量 )
| 豆瓣(新鲜蚕豆) | 40克 |
| 菠菜(切段) | 400克 |
调味料：
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 菜籽油 | 1 茶匙 |
步骤:
| 1. | 把菠菜及豆瓣洗净备用。 |
| 2. | 把豆瓣汆水，备用。 |
| 3. | 烧热油，放入豆瓣兜炒，再放入菠菜同炒，加入盐及糖调味，炒至熟透即可。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 69 |
| 碳水化合物(克) | 10 |
| 蛋白质(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 2 |
| 糖 (克) | 2 |
| 钠质(毫克) | 272 |
以上热量和各营养素含量，是参考美国农业部辖下营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由翡翠拉面小笼包提供。
节录自《营厨》第二十六期
