黑松露野菌意大利粉
澳洲营养师协会认可执业营养师和香港营养学会会长萧沛霖说：「此食谱采用多种不同的菇类，菇类的膳食纤维含量比一般蔬菜高，有助增加饱肚感。此外，菇类食物含有独特的鲜味从而减少调味料使用，有助实践少盐饮食。」
材料：（1人分量）
| 黑松露 | 10克 |
| 鲜草菇 | 29克 |
| 鲜冬菇 | 29克 |
| 鲜秀珍菇 | 29克 |
| 鲜金菇 | 29克 |
| 意大利粉 | 140克 |
调味料：
| 盐 | ⅙ 茶匙 |
| 菜籽油 | 1 茶匙 |
| 香草 | 少许 |
步骤:
| 1. | 把鲜草菇、鲜冬菇、鲜秀珍菇及鲜金菇洗净，然后飞水备用。 |
| 2. | 烧开水，把意大利粉烚熟，备用。 |
| 3. | 烧热油，将鲜草菇、鲜冬菇 、鲜秀珍菇及鲜金菇爆香，加盐，然后与意大利粉一起炒至熟透。 |
| 4. | 上碟后，洒上香草及黑松露即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 597 |
| 碳水化合物(克) | 112 |
| 蛋白质(克) | 22 |
| 脂肪(克) | 7 |
| 糖 (克) | 6 |
| 钠质(毫克) | 414 |
本文所载热量及营养素含量，是以美国农业部辖下的营养素资料实验室编制资料估算，有关数值仅供参考。
本食谱由Love Café@拉斐特Lafayette Wedding提供。
节录自《营厨》第二十五期
