美味薯蓉
份量: 约4人
| 材料 | 份量 |
| 马铃薯 | 4个 |
| 橄榄油 | 1茶匙 |
| 脱脂奶 | 1/2杯 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 3/4 茶匙 |
制作步骤:
| 1.先将马铃薯连皮洗净。 | |
| 2. 将马铃薯放入锅中，加水盖过马铃薯。 | |
| 3. 用大火将水煮滚，再转小火慢煮，煮至马铃薯熟透变软。 | |
| 4. 将马铃薯捞起，待凉后去皮，再压成薯蓉。 | |
| 5. 加入脱脂奶、橄榄油、胡椒粉及盐搅拌。 | |
| 6. 将薯蓉弄成球状，洒上葱花即可。 |
精明锦囊:
钙质对成长中学童的骨骼发展甚为重要，食谱中的脱脂奶可增加食物的钙质含量．亦可在热薯蓉面洒上低脂芝士粒，不但可增加食物的钙量，更令薯蓉的味道更浓更香。
资料来源：衞生署「健康饮食在校园」─ 午膳食谱
