麻香珍菌浸菜苗
美国注册营养师和香港营养学会执行委员吴彦慈说：「这菜式含有多种不同的蔬菜，利用麻油及白芝麻来调味，能增加菜式的香味及减少用盐的份量。麻油与其他食油一样含有热量，宜适量食用。」
材料：(1人分量)
| 菜心 | 150克 |
| 秀珍菇 | 80克 |
| 甘笋(切丝) | 20克 |
调味料：
| 盐 | 1克 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 1克 |
步骤:
| 1. | 把菜心、秀珍菇和甘笋洗净，备用。 |
| 2. | 甘笋切丝，备用。 |
| 3. | 把菜心、秀珍菇和甘笋丝汆水，备用。 |
| 4. | 把清水煮沸后，加入菜心、秀珍菇和甘?丝同煮5分钟，再下盐及麻油调味。 |
| 5. | 上碟后，洒上白芝麻即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 98 |
| 碳水化合物(克) | 7 |
| 蛋白质(克) | 6 |
| 脂肪(克) | 6 |
| 糖 (克) | 3 |
| 钠质(毫克) | 461 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由丰盛阁 - 挪亚方舟度假酒店提供。
节录自《营厨》第二十三期
