烚龙脷柳配炒菠菜忌廉汁
澳洲注册营养师和香港营养师协会认可营养师潘德翘说：「以低脂奶调制的酱汁比传统忌廉汁脂肪量低3倍以上，但又不失幼滑口感。白菌含较多谷氨酸，谷氨酸能提升菜式鲜味和减少下盐调味的需要。」
材料：(1人分量)
| 龙脷柳 | 80克 |
| 菠菜 | 60克 |
| 鲜白菌 | 20克 |
| 鲜番茄粒 (去皮) | 20克 |
| 鲜榨橙汁 | 30克 |
| 洋葱碎 | 10克 |
| 低脂奶 | 20克 |
| 橙肉 | 8 瓣 |
调味料：
| 盐 | 1克 |
| 菜籽油 | 3克 |
步骤:
| 1. | 用水烚熟龙脷柳，备用。 |
| 2. | 烧热镬，将菠菜、鲜白菌和鲜番茄炒至熟透，备用。 |
| 3. | 将鲜榨橙汁、洋葱碎和低脂奶加盐煮熟，再用搅拌机制成酱汁，备用。 |
| 4. | 将菠菜、鲜白菌、鲜番茄粒和橙肉放在龙脷柳上面，加入酱汁即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 193 |
| 碳水化合物(克) | 24 |
| 蛋白质(克) | 15 |
| 脂肪(克) | 5 |
| 糖(克) | 17 |
| 钠质(毫克) | 683 |
热量和各营养素的含量，是参考美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由YOHO Midtown住客会所(只供会员)提供。
节录自《营厨》第二十二期
