南瓜蟹肉带子扒豆腐
材料︰（1人分量）
| 松子仁 | 12颗 |
| 腐皮 | 1克 |
| 马铃薯 | 2片 |
| 豆腐 | ½件 |
| 豆腐粒 | 2克 |
| 带子 | 1颗 |
| 蛋白 | 1只 |
| 蟹肉 | 2克 |
| 南瓜 | 10克 |
| 上汤 | 250毫升 |
| 低脂忌廉 | 2克 |
| 蛋黄 | 1只 |
调味料：
| 盐 | ⅛茶匙 |
| 糖 | 2克 |
| 生粉 | 3克 |
| 橄榄油 | ¾茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
步骤：
| 1. | 白镬炒香松子仁。 |
| 2. | 白镬烘熟腐皮和马铃薯。 |
| 3. | 豆腐中间以模具掏空。将豆腐、豆腐粒、带子、蛋白、蟹肉分开蒸熟，备用。 |
| 4. | 蒸熟南瓜，加入盐、糖、胡椒粉和50毫升上汤，搅拌成蓉。把南瓜蓉放进镬中，加入低脂忌廉和余下的上汤，加热煮成南瓜羮，备用。 |
| 5. | 豆腐沾上生粉。把一半油倒进镬中烧热，再将豆腐和带子煎至底面金黄。 |
| 6. | 把带子酿入豆腐中间掏空的部分，然后上碟，再于豆腐四周淋上南瓜羮。 |
| 7. | 将豆腐粒、蛋白、蟹肉和松子仁放在南瓜羮上。 |
| 8. | 把另一半油倒进镬中烧热，炒熟蛋黄，然后放在带子上。以腐皮和马铃薯片装饰即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 273 |
| 碳水化合物(克) | 13.5 |
| 蛋白质(克) | 20.4 |
| 脂肪(克) | 15.3 |
| 糖(克) | 3 |
| 钠质(毫克) | 340 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由Café Circles提供。
