金汤芦荟翡翠玉簪虾球
材料︰（6人分量）
| 橙皮南瓜 | ¼个 |
| 清水 | 200毫升 |
| 低脂牛奶 | 1茶匙 |
| 海鲜菇 | 80克 |
| 秋葵（切片） | 2条 |
| 新鲜芦荟（去皮切粒） | 15克 |
| 珍珠露笋 | 6条 |
| 虾球 | 6只 |
| 翡翠苗 | 约400克 |
| 薄荷叶 | 6片 |
| 红椒丝 | 适量 |
调味料：
| 盐 | ¼茶匙 |
| 糖 | 1⁄6茶匙 |
| 生粉水 | 适量 |
| 橄榄油 | 1茶匙 |
步骤：
| 1. | 将南瓜肉蒸至软身后，与120毫升清水拌匀成南瓜汁。 |
| 2. | 把南瓜汁、牛奶、80毫升清水、盐和糖倒进镬中加热，并加入生粉水，煮成金汤，备用。 |
| 3. | 把海鲜菇、秋葵片及芦荟粒放进沸水中焯熟，盛起备用。 |
| 4. | 以珍珠露笋穿过虾球，从前端部分穿入，并于虾尾穿出。 |
| 5. | 把虾球和珍珠露笋放进沸水中焯熟，然后转至镬中，下油轻炒，加入生粉水，备用。 |
| 6. | 把翡翠苗放进沸水中焯熟后，置在碟中，围以金汤。放上海鲜菇、秋葵片及芦荟粒后，把虾球置于翡翠苗上。 |
| 7. | 以薄荷叶及红椒丝作装饰即可。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 47 |
| 碳水化合物(克) | 5.8 |
| 蛋白质(克) | 4.7 |
| 脂肪(克) | 0.8 |
| 糖(克) | 0.7 |
| 钠质(毫克) | 90 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由煌府婚宴专门店提供。
