健康五色蔬
材料：（4人分量）
| 菜心 | 3安士 |
| 小云耳 | 1安士 |
| 南瓜（切片） | 3安士 |
| 莲藕（切片） | 3安士 |
| 茄子（切小段） | 3安士 |
| 蒜（切片） | 0.5安士 |
| 唐芹（切小段） | 0.3安士 |
| 红椒（切角） | 0.4安士 |
调味料：
| 大豆油 | 3茶匙 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 生粉水 | 20毫升 |
做法：
| 1. | 把菜心和小云耳一起氽水，备用。 |
| 2. | 把镬烧热，倒进一半油。把南瓜、莲藕和茄子炒香，备用。 |
| 3. | 把镬烧热，倒进余下的油。爆香蒜、唐芹和红椒，再放入所有材料，快炒。 |
| 4. | 加盐调味，再勾生粉芡即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 84 |
| 碳水化合物(克) | 10 |
| 蛋白质(克) | 2 |
| 脂肪(克) | 4 |
| 糖(克) | 2 |
| 钠质(毫克) | 258 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由百份百餐厅提供。
