芥香千页豆腐
材料︰（4人分量）
| 滑豆腐 | 1盒 |
| 南瓜 | 8两 |
| 西芹（切粒） | 4两 |
| 百合（切粒） | 2两 |
| 番茄（切粒） | 1两 |
| 青椒（切粒） | 1两 |
| 红椒（切粒） | 1两 |
调味料：
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
步骤︰
| 1. | 先将豆腐切成幼片，再于碟中砌成圆形，蒸熟，备用。 |
| 2. | 将南瓜去皮切件，蒸熟后打成南瓜蓉。 |
| 3. | 烧热镬，倒入橄榄油，把西芹、百合、番茄、青椒、红椒及调味料一起炒香，再堆放在豆腐中间。 |
| 4. | 把南瓜蓉淋在豆腐上面即成。 |
每一份：
| 热量(千卡) | 163 |
| 碳水化合物(克) | 17 |
| 蛋白质(克) | 10 |
| 脂肪(克) | 4.5 |
| 糖(克) | 7 |
| 钠质(毫克) | 532 |
热量和各营养素含量，是参考食物环境衞生署食物安全中心及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料计算，数值只作参考用。
本食谱由殷悦中菜厅提供。
