有營早餐
香港人好講求效率，做事要很快，所以有很多人喜歡光顧快餐店。食快餐就可以解決三餐問題，不要誤會食快餐就沒有健康的選擇，今天的點食至有營就來跟大家一齊研究一下食快餐的有營提示。俗語說，一日之計在於晨，一日三餐之中早餐就是最重要，特別是學生需要食飽才有足夠的能量供給大腦，吸收知識才會快，所以說食早餐是非常重要。
衞生署在07年，訪問了大約二千名、年齡超過12歲的人士，發現超過一半都會上街食早餐，當中更超過三成會選擇去快餐店，今天我約了營養師Shanna去茶餐廳食早餐，先看看她到了沒有。
你好，Shanna。你好，奚醫生。妳是否點了早餐？我選了一個雜菜吞拿魚蛋白潛艇，我都知你忙，所以幫你選了一個羅宋湯螺絲粉，麻煩你了! 不知道你們又喜歡吃甚麼早餐呢?
很多人喜歡吃西式早餐，他們會選這款早餐A，有腸仔雙蛋配牛油多士、五香肉丁公仔麵,一杯鴛鴦，營養師認為數營養)如何，味道一定很好，不過吃完這份早餐，整天也不用再吃其他東西了，因為這份早餐A的熱量就有1200千卡的熱量，已經佔了一個成年人全日建議熱量攝取的大半，因為腸仔、午餐肉這類醃製加工食品，不單止鹽分高，同時又含有很多脂肪，如果再加兩個蛋黃的膽固醇，大家一定會吃滯哩。
那選擇中式早餐，會否因少些肉而不致肥膩？例如早餐B，有皮蛋瘦肉粥，配豉油皇炒麵或者煎蘿蔔糕 ，再加一杯熱鴛鴦。
很多人也以為食粥會較清淡些，其實這分早餐B的配搭，熱量也有900千卡，因為用油炒麵或者煎糕，熱量都很高的，而鈉質主要來自炒麵用的豉油或者粥品內的鹽。雖然這款早餐的卡路里很像較早餐A的卡路里為低，但其實都己經佔了一個成年人全日建議熱量攝取的一半，而鹽分更要比早餐A還要多。
如果到美式快餐店吃魚柳包、炸薯餅及細汽水，是否最肥膩、最不健康呀？答案又未必，因為這份早餐份量較少，所以它的熱量只是前兩分早餐的一半，但是這分早餐所含的卡路里主要是來自脂肪，所以同樣也屬不合格，加上魚柳和著餅都是煎炸食物，可能僧含有較夕的反式脂肪，或者是飽和脂肪，那便不太健康了。所以一般的快餐早餐，熱量,鈉質和脂肪往往較高，而纖維和鈣質相對較少，如果我們天天吃(快餐早餐)身體便會積聚很多脂肪，增加了患心血管疾病，中風或糖尿病的機會，不過，我們不能因此而不吃早餐，尢其是學生，想知道自己的早餐營養需求方法很簡單，把適合自己年齡組別的健康飲食金字塔所建議的分量平均除以便是了。以小學生為例，他們每日的早餐包括通粉或米粉一碗，又或者兩片麵包，半碗蔬菜，一至一略五兩肉類，一杯奶品類，合計便提供約660千卡熱量，而中學生由於處於發育時期，對熱量的需求會較大，早餐可以有850千卡，包括一至兩碗通粉或米粉，又或者二至四片麵包，半碗蔬菜，一點五至二兩類，加一杯奶品類便足夠了。
了解自己所需的早餐分量後，下次到快餐店或茶餐廳吃早餐便懂得自由配搭，星期一早餐可以選擇這分羅宋湯螺絲粉，配豬仔飽和熱檸水，不過最好避免吃這片牛油。星期二可以選擇這分，雜菜吞拿魚蛋白潛艇，加一杯鮮榨橙汁，星期三就食蒸腸粉，粟米南瓜肉碎粥加一杯豆漿，星期四可以吃一碗冬菇雞絲湯米，一杯低脂奶和自備一個蘋果，星期五可以選擇番茄牛肉通粉，配少租凍檸茶，有這麼多的選擇，不一定吃麥皮牛奶才是營養早餐。
其實一個有營早餐最重要是用料新鮮，下次在外賣早餐的時候，謹記應盡量以五穀類為主。這是獲取能量的最快途徑，少吃煎炸食物，多吃新鮮，以蒸,灼來烹調的食物，如果選擇吃三文治，可以吩咐餐廳不要牛油，夕些選擇蔬菜做餡料，那便更健康了。
{奚醫生}:衞生署於07年，訪問左大約二千名、年齡超過12歲既人，發現超過一半都會出街食早餐，當中超過三成仲會揀去快餐店添，今日我都約左營養師Shanna去茶餐廳食早餐，睇下佢到左未先。
hello，Shanna。hello，奚醫生。Shanna，妳叫左早餐未呀？我叫左個，我知妳忙喇，所以巳經幫妳叫左0
個......。
[Notes: wide shot見兩個，但醫生望鏡頭講對白]
{奚醫生}:唔該晒，唔知你地又鍾意食咩早餐呢？
{MV:市民食不同類型早餐TC2}
[Notes:奚醫生單頭]
{奚醫生}:如果你鍾意食西式早餐，好多人都會揀呢款早餐A，有腸仔雙蛋配牛油多士、沙爹牛肉公仔麵同熱奶茶，但唔知營養師又點睇呢？
[Notes:營養師單頭，內容由營養師再修改]
{營養師}:好味就夠好味喇，不過食完呢個早餐，真係全日都唔駛再食其他野喇，因為呢個早餐A有成1200千卡個熱量，足足佔左一個成年人全日建議熱量攝取的大半，而腸仔、沙爹牛肉呢ｄ加工或鹽分高食品，含有好多脂肪同鈉質，加埋兩個蛋黃既膽固醇含量，唔食滯至奇。
[Notes:奚醫生單頭]
{奚醫生}:咁食中式早餐，會唔會少肉ｄ就無咁肥呀？好似早餐B，有皮蛋瘦肉粥，配豉油皇炒麵或者煎蘿蔔糕 ，仲有熱奶茶。
[Notes:營養師單頭，內容由營養師再修改]
{營養師}:好多人都以為食粥會清淡?，其實呢個早餐B既配搭，熱量都有1000千卡，因為用油炒麵或者煎糕，熱量都好高架，而鈉質唔駛多講都知主要來自炒麵用的豉油或者加入粥的鹽。這款早餐所含的卡路里好似比早餐A低，但其實都己經大約佔成年人全日建議熱量攝取的一半，而鹽分仲要比早餐A多添
[Notes:奚醫生單頭]
{奚醫生}:咁美式快餐店食個魚柳包、加炸薯餅同一杯細汽水，係咪最肥、最唔健康呀？