營廚 (第十七期) 第7頁

新鮮出爐

少油鹽糖

多菜

昆布野菌湯豆腐

3少之選和蔬果之選

昆布和木魚花湯底，配鷄髀（腿）菇、金菇等同蒸，Jonathan認為「雜菌味甘且濃，豆腐滑溜」。

火龍果冷蕎麥麪

3少之選和蔬果之選

這款冷麪別出心裁，「低脂沙律醬加入火龍果泥作沾醬，酸酸甜甜，跟蕎麥麪同吃，十分配合」。

素菜豆漿湯讚岐手打烏冬

3少之選和蔬果之選

湯底有魚的鮮味和豆漿的質感，但又不掩蓋其他食材的鮮味，烏冬滑溜鬆軟。

澳洲雞胸沙律

3少之選和蔬果之選

雞胸肉鮮嫩甘甜，紫菜加入清淡的沙律菜中，饒有風味。