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營廚 (第十三期) 第7頁

營廚 (第十三期) 第7頁

新鮮出爐

 

Vangie至愛菜式

鮮芒果南瓜蒸肉碎蛋白

這款蒸蛋兼有南瓜的鮮甜和芒果的芳香,粟米的爽脆口感,Vangie覺得「清新甜美,口感仿似芝士蛋糕」,是她的心水推介。

 

低脂奶皇娃娃菜

以低脂奶配以上湯,Vangie愛其「香濃甘甜,不油不膩。」

 

三菇清湯浸菜苗

雜菌以清水、老抽和少許白酒煮成清湯,配以時令的白菜仔,清淡怡人,Vangie尤其推薦給茹素的朋友。

 

古法薑汁焗石蚌魚

石蚌魚以鮮葱、薑汁提鮮,以慢火烤焗,保持魚肉的香嫩。

 

燕麥香草焗中蝦

鮮蝦敷上一層燕麥碎,以錫紙包裹用猛火烤熟,「肉質嫩滑不失爽脆,鮮味無窮。」

 

地點和菜式提供:美味廚

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