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營廚 (第十三期) 第21頁

炮製色香味

熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由靚煲皇提供。

試食兵團話你知

以鏗魚片、昆布和少許清酒熬成的湯底甘甜雅淡，與鰻魚片和脆肉鯇魚等海鮮固然是上佳之選，配搭鮮味細嫩的鴕鳥肉亦能突出肉類的鮮味。