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營廚 (第十二期) 第7頁

營廚 (第十二期) 第7頁

新鮮出爐

 

資訊發達『搵食』更易

胡諾言認為,「有營食肆」運動對推廣健康飲食有很大幫助,他說:「無疑市民近年開始着重健康飲食,但始終難以掌握何謂健康的菜式,「有營食肆」正有助建立一套健康飲食的標準,讓大家有所參考。」

胡諾言補充,香港人非常樂意嘗試新口味,喜愛發掘新食肆,現時資訊發達,只要打開手機,就可以輕易查閱到食肆的資料和顧客的意見,這樣有助促進飲食業界改善食品的質素。

 

去街街食飯

  1. 美國安格斯肉眼扒

    上乘的牛扒以橄欖油輕煎一分鐘,外脆內嫩,濃香不膩,再加上西蘭花等配菜,肉和菜的分量比例剛好。

     

  2. 百里香燒銀鱈魚

    燒銀鱈魚伴以洋小茴、蔬菜和焗薯等,胡諾言尤其欣賞「燒魚豐腴肥美,入口即溶」。

     

  3. 法式青口長通粉

    產自法國的藍青口,肉質細嫩兼有淡淡海水的鹽味,配上甜椒、茄蓉等,鮮甜惹味。

     

  4. 蒜香蜆肉扁意大利粉

    意大利粉軟硬適中,與白酒、蒜蓉同煮,「胡仔」覺得「香濃不膩,令人一試難忘」。

     

地點提供:蒲點美式酒吧-銅鑼灣利景酒店

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