營廚 (第十期) 第7頁

名人試食

楊崢小姐

「菜式都是用心製作，能突出食材的鮮味，例如鮮肉組雖然用肉分量不多，卻能顯出原味。」

麥潔兒小姐

「得獎的菜式都是我心儀的作品，造型突出，做法非常特別和講究。」

余若薇議員

「今年比賽較去年更熱鬧，還可以實地觀察各參賽隊伍的準備情況；大部分作品的賣相都很吸引，可見設計者和廚師花了不少心思。」

曾昭烈先生

「參賽的菜式構思和造型細緻，個別的廚藝或未臻完善，但味道控制得不錯。」

李明逵先生

「一眾評判對於金獎的意見均頗為一致，冠軍是實至名歸。」

霍泰輝教授

「整體水準很高，菜式的外觀、味道都很出色。」

楊維湘先生

「這個廚藝比賽很有意思，參賽隊伍都表現了很高的技藝。」

何秀蘭議員

「參賽的菜式在賽例要求下，都做得很出色，例如有菜式以乳酪配鴿肉、無花果作醬汁，配搭新鮮。」

李樹添先生

「各款參賽菜式的設計別出心裁，以簡單的食材烹製了多樣化的菜式。」

陳貝兒小姐

「總括來說，菜式味道配合得宜，將普通的食材變得不平凡。」