跳至主要內容
字體大小 a a a 列印 | 關閉

營廚 (第七期) 第6頁

營廚 (第七期) 第6頁

新鮮出爐

 

林超榮

身兼多職,著名的廣告、電視和電影創作人、電台節目主持人和專欄作家

我家中有三個女兒,為了讓她們吃得健康,平日家裡的菜式都較為清淡,通常有兩款蔬菜(例如茄子、青椒)、蒸水蛋,再加一款肉類。大女兒從小習慣少喝汽水,多喝清水,我當然希望兩位小女兒亦會效法。

我們在節日時會在家吃得豐富一點,通常由媽媽下廚,例牌是生炒排骨和鮑魚煲雞湯,亦有清淡菜餚,例如清炒北京菜心和冬菇。媽媽亦習慣煮齋菜煲,內有雲耳、冬菇、金針等齋菜,大家可趁機讓腸胃休息一下。

過往與同事開會想點子,遇上瓶頸時總會買些奶茶、咖啡、薯條或雞翼等食品提神,但現在大家都多飲清水,遇上瓶頸時寧可散會休息;近年甚至連吃夜宵的習慣亦戒掉,就算是一群大男人的飯局,都自覺地多點一兩款蔬菜;吃煲仔飯或腸粉等食品時,會要求「另上豉油」,以減少攝取鹽分。

社會飲食風氣確實改變了,大家都變得注重健康,在一些宴會,侍應會替賓客分菜,大家吃完自己的分量,便不再添吃,有時我更刻意提早避席,以免吃得過量。

 

蘆荀雜椒炒天使麵

配料用上多色椒、雜箘,以橄欖油同炒,很健康。

 

凱撒沙律

沙律菜清爽鮮嫩,吃出滿口田園風味,十分適合作為醒胃菜式。

返回頁首

上一頁 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 | 下一頁


2A無障礙說明