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營廚 (第七期) 第16頁

營廚 (第七期) 第16頁

炮製色香味

 

美國1855牛肉炒越南龍豆

3少之選和蔬果之選

 

特色

“牛肉提供豐富的蛋白質、鐵質和鋅質。配以清爽的越南龍豆,不單能襯托出牛肉味,更有助控制食肉的分量,實踐多蔬少肉的健康飲食習慣。”

 

林思為

香港營養師協會會長

 

材料 1人分量

美國1855牛肉

100克 (約2.5両)

龍豆

200克 (約5両)

橄欖油

1茶匙

蒜蓉

1茶匙

洋蔥 (切絲)

1/3個

青椒 (切條)

1/2個

 

調味料

1/4茶匙

1/2茶匙

 

步驟

  1. 牛肉切片,龍豆切段氽水備用。
  2. 燒熱平底鑊,下油和蒜蓉略炒,再下牛肉片、龍豆、洋蔥絲和青椒條。
  3. 下鹽和糖調味即可。

 

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