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營廚 (第七期) 第15頁

熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由皇家太平洋酒店－柏景餐廳提供

試食兵團話你知

摩利菌（又稱羊肚菌）外形獨特，表面滿布坑紋，但香味濃郁，經過凍水浸洗後，與鮮甜的青口再拌入海鮮湯同煮，成為一款美味的海鮮菜式，海鮮湯尤其鮮美。