營廚 (第二期) 第23頁

炮製色香味

平凡中見不平凡！

綠田園

3少之選和蔬果之選

特色

很多人都喜歡用膳時點選飲品，除了檸檬水和純果汁外，還有沒有其他較健康的飲品呢？大家不防考慮弄一杯蔬菜汁！「綠田園」除了選用西芹汁和青瓜汁，還加入了酸甜的青蘋果汁和「有氣」的梳打水，口味較一般純蔬菜汁更易被接受。成本亦較純果汁便宜。

營養方面，純果汁因含有水果中的天然糖分 - 果醣，所以一杯純果汁的熱量與汽水相約。相反，「綠田園」以蔬菜汁和熱量較低的梳打水為材料，所以「致肥度」比果汁或汽水都為低。

步驟

1. 將鮮果汁混合攪拌。
2. 再加入梳打水。
3. 放上西芹條作裝飾。