營廚 (第一期) 第5頁

春日誌

健康飲食已經成為世界潮流，但香港人生活繁忙，經常外出用膳，要食得健康，的確有一定難度。部份中菜過去經常被人批評過於「油膩」，但其實中菜亦有健康兼色、香、味俱全的一面。

衞生署近年積極推動健康飲食文化，希望大家在品嚐美食之餘，亦注重飲食健康。職業訓練局旅遊服務業培訓發展中心及中華廚藝學院一向非常注重健康飲食的重要性，我們亦非常支持「少油、少鹽、少糖及多蔬菜」這「三少一多」概念，除了在課程中加入不少飲食營養的內容外，我們亦鼓勵學員運用心思創意，研製既美味又健康的食譜，希望學員將來投身飲食行業後，更可積極推廣這風氣。

不少食肆大力支持衞生署的「有『營』食肆」運動，亦正好反映本港飲食業界，越來越支持健康的飲食文化。希望日後大家外出用膳時，除了可以食得開懷之餘，亦可食得健康。

職業訓練局旅遊服務業培訓發展中心及中華廚藝學院總監黃偉中先生