宣傳活動

衞生署由2008年起聯同食環署和多個專業團體及學術組織推行「有營食肆」運動。參與這運動的食肆，它們會於營業時段内提供至少五款符合"三少之選" (即少油鹽糖) 或 "蔬果之選" (以蔬果作主要食材) 的健康菜式，讓廣大市民外出用膳時有更多健康味美的飲食選擇。

為讓市民進一步認識「有營食肆」運動，衞生署透過插畫推廣有「營」飲食文化之餘，並以輕鬆的手法向市民提供一些實用的外出飲食健康貼士。插畫背頁印上了參與「有營食肆」的品牌商標，方便市民外出進食時，多選擇光顧「有營食肆」並點選「有營菜式」。插畫於2015年2月10日隨免費報章派發。

外出飲食要精明又健康的貼士:

1. 不如去「有營食肆」食飯呀！

   根據衞生署的一項研究顯示，四成多的香港人每星期最少五天的午膳在外進食，超過九成的受訪者希望在食肆用膳時可以有更健康的菜式選擇。

   因此，衞生署於2008年推出「有營食肆」運動，讓食肆員工透過此計劃掌握食物營養的基本知識和健康烹調的技巧，繼而提供更多蔬果和少油鹽糖的菜式，讓廣大市民外出用膳時有更多健康味美的飲食選擇。

   食肆參與運動成為「有營食肆」均需通過審核，並確保可恆常供應「多蔬果」及「少油、少鹽和少糖」（3少）的「有營菜式」，才可獲頒發及張貼標誌 。

2. 叫「3少之選」嘅菜式！

   「3少之選」是代表菜式以較少脂肪或油分、鹽分及糖分作烹調或製作，符合「3少之選」的要求。

   認住「3少之選」標誌，記得點選餐牌上有此標誌的「較少油、鹽及糖」的菜式。想知更多，請登入http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.asp?content_id=527

3. 想食「蔬果之選」的菜式

   「蔬果之選」是代表菜式的主要為蔬果類，按體積計，蔬果類的食材是肉類的兩倍或以上。

   認住「蔬果之選」標誌，記得點選餐牌上有此標誌的「多蔬果」菜式，有助攝取更多的膳食纖維和預防吸收過多的熱量（卡路里）。想知更多，請登入http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/content.asp?content_id=526

4. 區區都有「有營食肆」㗎！

   現時全港共有640多間「有營食肆」，遍布全港十八區，而且菜式多元化，包括中菜、西餐、日本菜、泰國和越南菜…..，更有素菜和快餐。總有一間合你心意！想找「有營食肆」的資料，請登入http://restaurant.eatsmart.gov.hk/b5/res_district_result.asp?dist_id=19

5. 少油唔該！
6. 少甜唔該！糖漿另上唔該！

   糖能為身體提供能量(1克糖提供4千卡能量)。進食過多糖(包括由製造商、廚師和消費者加入食物中的所有糖、蜂蜜、糖漿和果汁裡的天然糖分)可能令人攝入過多的能量，增加超重和患肥胖症的風險，從而增加患上心臟病和其他慢性非傳染病(包括某些癌症)的風險。經常過量攝入糖亦會增加蛀牙機會。

   世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議，糖的攝取量應少於每日所需能量的10%。以一個每日攝取2000千卡能量的人為例，每日糖的攝取量應少於50克(約10粒方糖)。

7. 唔好咁鹹唔該！

   鈉是人體機能正常運作所必需的元素，但攝入過量的鈉可損害健康，例如會引致高血壓。據估計，從膳食攝入鹽的分量由每日10克減至5克，整體中風發生率會下降23%，心血管系統疾病的發生率則下降17%。除了引致高血壓外，世界癌症研究基金會近年的專家報告均指出，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。世界衞生組織建議之鹽每日攝入量少於5克(即少於約2000毫克的鈉，1茶匙鹽)為目標。

8. 芡汁另上唔該！

   汁撈飯 - 致肥元兇？
   肉類在烹調時，脂肪會從肉塊迫出流入芡汁，加上芡汁中含有大量的調味料，用芡汁撈飯，等同將脂肪和鹽拌入飯中。
   食肆會滿足你要食得健康的要求，只要你：
   要求飯麵與有芡汁的餸菜分開供應，或用有間格的外賣盒，令你可以少用餸汁撈飯。