陳嘉寳–秋冬暖胃湯 滋潤祛寒

陳嘉寳(Anjaylia )說:「藝人工作繁忙,三餐多以外賣飯盒解決,少菜多肉。保持健康的秘訣之一,是喝由媽媽炮製的時令靚湯。媽媽於春、夏季間多以花旗參或冬瓜煮湯,清熱解暑。」

秋、冬天氣乾燥, 媽媽常給她煮滋潤的蘋果水或雪梨水。日常做飯以少肉多菜、少油少鹽為原則,菜式也以蒸製居多,例如白切雞、蒸烏頭魚等,美味又健康。



踏入年終,中西節慶接踵而來,Anjaylia會特別留意調整飲食,例如吃肉時會先除皮去脂,另配沙律,並多喝清水;晚餐如過飽,第二天便會吃得清淡一點,例如吃粥品。

她說,有『營』食肆」所提供的菜式,可以讓她和市民有更多健康選擇。


節錄自《營廚》第二十一期