蘋果青瓜烏冬沙律
美國註冊營養師和香港營養協會持續教育統籌譚潔雯說：「帶子含豐富的蛋白質，亦是低脂肪食材，配上蘋果，不但使菜式清新爽口，更增加膳食纖維，有助飽肚感，是健康的選擇。」
材料:（6 人分量）
| 生烏冬 | 200 克 |
| 低脂沙律醬 | 60 克 |
| 日本溫室青瓜(去皮、切絲) | 1 條(250 克) |
| 蘋果(切絲) | 1 個(250 克) |
| 帶子(切粒) | 50 克 |
| 原味紫菜(切絲) | 1/2 片 |
調味料
| 海鹽 | 1/2 茶匙 |
步驟:
| 1. | 把水燒開，加入烏冬，煮熟後，放入冰水泡浸一會，瀝乾，備用。 |
| 2. | 先將低脂沙律醬加入青瓜、蘋果、帶子拌勻，下調味料，然後放入烏冬拌勻，再放上紫菜絲即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 102 |
| 碳水化合物(克) | 17 |
| 蛋白質(克) | 3 |
| 脂肪(克) | 3 |
| 糖(克) | 5 |
| 鈉質(毫克) | 377 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由羅宏傑先生提供。
節錄自《營廚》第十九期
