營 養 師 林 思 為 ( S y l v i a ) 指 出 ， 不 少 人 愛 吃 的 雞 翼 和 雞 腳 因 含 有 皮 層 ， 所 以 相 對 其 他 部 位 其 脂 肪 含 量 最 高 。 此 外 ， 大 家 亦 要 留 意 處 理 和 烹 調 方 法 ， 她 舉 例 說 ， 將 雞 肉 去 皮 可 去 除 脂 肪 ； 若 以 油 炸 ， 則 會 大 大 增 加 脂 肪 含 量 。

＊ 煲 ： 雞 肉 經 過 長 時 間 烹 煮 ， 脂 肪 會 溶 化 流 出 。 建 議 先 將 雞 湯 冷 凍 ， 再 將 表 層 的 油 脂 撇 去 ， 這 樣 可 以 減 少 攝 取 脂 肪 ；

＊ 烤 ： 將 雞 肉 烤 焗 ， 既 不 用 加 額 外 油 分 ， 又 可 以 避 免 進 食 流 出 的 雞 油 ；

＊ 先 焯 後 炒 ： 可 先 將 雞 肉 去 皮 ， 以 熱 水 焯 熟 再 以 少 油 快 炒 。