子蘿雞柳
分量: 約3至5人
| 材料 | 分量 |
| 新鮮菠蘿 | （大型）1/2 個 |
| 子薑 | 10 片 |
| 去皮雞柳 | 6 兩 |
| 青紅椒 | 少量（切粗粒） |
| 薑 | 2 片 |
醃料
| 材料 | 分量 |
| 紹酒 | 2 茶匙 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 2 茶匙 |
調味料
| 材料 | 分量 |
| 米醋 | 1 茶匙 |
| 砂糖 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
| 清水 | 2 湯匙 |
烹調方法:
| 1. | 雞柳洗淨，切片，下醃料拌勻。 |
| 2. | 菠蘿切細塊，放入清水加少量鹽浸半小時，瀝乾水份，待用。 |
| 3. | 燒熱鑊，下少量油及薑片，再下雞柳炒至八成熟。 |
| 4. | 加入菠蘿、子薑、青紅椒炒片刻，下調味料炒勻即可。 |
營養師提示
避免選用罐頭糖水菠蘿，以免攝取過量糖份。
注意應採用去皮雞柳，因為去皮雞柳所含的脂肪比連皮雞柳少六至七倍。
注意應採用去皮雞柳，因為去皮雞柳所含的脂肪比連皮雞柳少六至七倍。
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