陳倩揚 - 煮得健康 多菜少肉

倩揚多選用蒸、炆、烚等健康的烹調方法,少放油、鹽及糖。她認為只要以新鮮食材作出不同的配搭,便可帶來變化萬千的新穎菜式。

倩揚一家的飲食原則是多菜少肉,她喜歡以各類蔬菜創出色彩繽紛、味道豐富的佳餚,吸引兒子品嚐營養豐富的食物。即使遇有兒子不太喜歡的健康食材,如鮮淮山、百合等,倩揚亦會花心思讓兒子回心轉意。她會在餃子的饀料加入鮮淮山,煮飯時則混入磨碎的百合,以免兒子偏食。

倩揚注意到動物脂肪對身體無益,飼養牲畜還會污染環境,因此漸漸少吃肉類。她希望更多食肆參加有食肆運動,為市民提供更多健康美食。



節錄自《營廚》第二十七期