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麻香珍菌浸菜苗
麻香珍菌浸菜苗 蔬果之選 3少之選

美國註冊營養師和香港營養學會執行委員吳彥慈說：「這菜式含有多種不同的蔬菜，利用麻油及白芝麻來調味，能增加菜式的香味及減少用鹽的份量。麻油與其他食油一樣含有熱量，宜適量食用。」

材料：(1人分量)
菜心 150克
秀珍菇 80克
甘筍(切絲) 20克

調味料：
鹽 1克
麻油 1茶匙
白芝麻 1克

步驟:
1. 把菜心、秀珍菇和甘筍洗淨，備用。
2. 甘筍切絲，備用。
3. 把菜心、秀珍菇和甘筍絲汆水，備用。
4. 把清水煮沸後，加入菜心、秀珍菇和甘?絲同煮5分鐘，再下鹽及麻油調味。
5. 上碟後，灑上白芝麻即成。

每一份：
熱量(千卡) 98
碳水化合物(克) 7
蛋白質(克) 6
脂肪(克) 6
糖 (克) 3
鈉質(毫克) 461

熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。


本食譜由豐盛閣 - 挪亞方舟度假酒店提供。

節錄自《營廚》第二十三期