3少之選 代表菜式以較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作,符合「3少之選」 的要求。 蔬果之選 代表菜式的材料全屬蔬果類或按體積計,蔬果類是肉類的2倍或以上。 目錄 | 頁數 | 冬話 | 3 | 比賽直擊現場 | 4-5 | 名人試食 | 6-7 | 頒獎典禮花絮 | 8-9 | 四大金饌名店及金獎「有營菜式」 | | - 粵軒﹣漁舟渡銀河 | 10-13 | - 新星海鮮酒家﹣杞香白玉 | 14-17 | - 大盛日本料理﹣焗沙律翠脆 | 18-21 | - 帝京軒﹣翠玉野菌鮮雞盞 | 22-25 | 其他得獎「有營菜式」巡禮 | 26-31 | 營樂無窮 | 32-33 | 「有營食肆」 | 34-39 | 常用分量換算 | 1両 | 37.5克 | 1茶匙 | 5毫升 | 1湯匙 | 15毫升 | 1量杯 | 240毫升 | 1中號碗 | 240毫升 |
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