3少之選
代表菜式以較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作,符合「3少之選」的要求。
蔬果之選
代表菜式的材料全屬蔬果類或按體積計,蔬果類是肉類的2倍或以上。
目錄
| 頁數
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冬話 |
3 |
新鮮出爐 |
4-7 |
「有『營』食肆」實錄 |
8-11 |
炮製色香味 |
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- 香菇茶膽清燉海參 |
12-13 |
- 紐西蘭青口配紅花摩利菌 |
14-15 |
- 美國1855牛肉炒越南龍豆 |
16-17 |
- 地中海式鍚紙焗魚柳配天使麵 |
18-19 |
- 橄欖雞絲雙色飯糰 |
20-21 |
「有『營』食肆」 |
22-27 |
同營養師撐枱腳 |
28-31 |
名人「有營食譜」 |
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- 雪花蝦 |
32-33 |
- 黃金元貝羹 |
34-35 |
名人專訪 |
36-37 |
營樂無窮 |
38-39 |
常用分量換算 |
1両 |
37.5克 |
1茶匙 |
5毫升 |
1湯匙 |
15毫升 |
1量杯 |
240毫升 |
1中號碗 |
240毫升 |
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