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營廚 (第三期) 第2頁

營廚 (第三期) 第2頁

3少之選

代表菜式以較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作,符合「3少之選」的要求。

 

蔬果之選

代表菜式的材料全屬蔬果類或按體積計,蔬果類是肉類的2倍或以上。

 

目錄

頁數

秋話

3

「有『營』食肆」實錄

4-7

新鮮出爐

8-11

滋味特集

12-15

炮製色香味

 

- 金盞魚米香

16-17

- 雪酒海鮮鍋

18-19

- 賽膀蟹

20-21

- 芝蔴鳳凰卷

22-23

名人專訪

24-27

南瓜蘋果撻伴香草西瓜啫喱和小藍莓汁

28-29

鮮莓芒果乳酪杯伴香橙泡沫

30-31

營樂無窮

32-33

有「營」食肆

34-39

 

常用分量換算

1両

37.5克

1茶匙

5毫升

1湯匙

15毫升

1量杯

240毫升

1中號碗

240毫升

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