韓式鮮茄蘑菇 Pizza
香港營養學會和英國註冊營養師潘仕寶說：「本食譜比傳統意大利披薩用了更多蔬菜，也改用低脂芝士碎，大幅減低了飽和脂肪攝取量，有助維持心血管健康。此外，採用辣椒、蒜頭和羅勒等天然食材能提升菜式味道，與一般烹煮年糕用的韓式醬料相比，鹽分較少。」
材料：(2人分量)
| 韓式年糕 | 12 條 (約110克) |
| 紅尖椒 | 1 條 |
| 白洋葱 | 1/2 個 |
| 番茄 | 1 個 |
| 白蘑菇 (2隻切粒、3隻切片) | 5 隻 |
| 蒜頭 (切碎) | 6 粒 |
| 低脂芝士碎 | 20 克 |
調味料：
| 橄欖油 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 黑糖 | 1 茶匙 |
| 羅勒 | 10 克 |
步驟:
| 1. | 將年糕放入沸水中，煮至軟身後撈起，備用。 |
| 2. | 將紅尖椒、白洋葱、番茄、切粒白蘑菇、蒜肉、橄欖油、鹽、黑糖和羅勒用攪拌器打成「蘑菇番茄蓉」備用。 |
| 3. | 在烤盤上鋪上烤盤紙(「牛油紙」)，然後放上12條年糕，分成三份，每份4條並排，再把「蘑菇番茄蓉」輕輕抹在年糕上，放上切片白蘑菇和低脂芝士碎，然後放入烤箱烤大約4分鐘至芝士溶化為止，即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 177 |
| 碳水化合物(克) | 31 |
| 蛋白質(克) | 7 |
| 脂肪(克) | 4 |
| 糖(克) | 6 |
| 鈉質(毫克) | 682 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由新吉洞激辛辣麵提供
節錄自《營廚》第二十一期
