蝦乾粉絲蒸勝瓜
加拿大註冊營養師和香港營養師協會培訓及發展主任陸啟康說：「蒸煮勝瓜，大大減少了用油量，再配合、蝦乾等低脂食材，是關注體重人士的好選擇。蝦乾和蒜蓉能使菜式更鮮香美味。唯高血壓人士需要注意豉油的用量。」
材料:(4人分量)
| 勝瓜(絲瓜) | 300 克 |
| 蝦乾 | 20 克 |
| 粉絲 | 80 克 |
| 蒜蓉 | 5 克 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
粉絲調味料
| 鹽 | 1/4 茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
步驟:
| 1. | 勝瓜去皮，去除部分籽後切成小段。備用。 |
| 2. | 浸洗蝦乾，瀝乾備用。 |
| 3. | 粉絲浸水，瀝乾切段，加入調味料備用。 |
| 4. | 碟中順序鋪上勝瓜、粉絲、蝦乾和蒜蓉，蒸10分鐘後放生抽即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 108 |
| 碳水化合物(克) | 21 |
| 蛋白質(克) | 3 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 糖(克) | 2 |
| 鈉質(毫克) | 464 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由人人和平小飯店提供。
節錄自《營廚》第二十期
