金菇竹笙浸菜苗
澳洲註冊營養師和香港營養師協會編輯邱晴說：「芹菜是一種營養豐富的常見食材，有助降低血壓，有益心臟健康，增強免疫力。」
材料 :（2 人分量）
| 西洋菜苗 | 375 克 |
| 金菇 | 75 克 |
| 竹笙 | 少許 |
| 芹菜(切條) | 3 條 |
| 甘筍(切條) | 3 條 |
| 菜籽油 | 1/4 茶匙 |
| 清魚湯 | 600 毫升 |
調味料
| 鹽 | 1/4 茶匙 |
| 糖 | 1/4 茶匙 |
清魚湯材料 :(製約1.8 公升)
| 清水 | 2.4 公升 |
| 大魚(切件) | 1.5 千克 |
| 薑(切片) | 50 克 |
步驟:
| 1. | 將西洋菜洗淨，然後以清水焯熟，備用。 |
| 2. | 把金菇、竹笙、芹菜、甘筍汆水，備用。 |
| 3. | 把鑊燒紅，放入魚湯，加入金菇、竹笙，下鹽、糖、油，煮熟後放在西洋菜上，最後放上芹菜和甘筍條即成。 |
步驟:
| 1. | 燒開水，加入大魚和薑，煮1/2 小時，即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 45 |
| 碳水化合物(克) | 7 |
| 蛋白質(克) | 5 |
| 脂肪(克) | 1 |
| 糖(克) | 1 |
| 鈉質(毫克) | 378 |
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜 由百樂門囍宴提供。
節錄自《營廚》第十八期
