南 瓜 雞 胸 凱 撒 沙 律
澳 洲 註 冊 營 養 師 兼 香 港 營 養 學 會 健 康 推 廣 統 籌 蔡 小 妍 說 ： 「 利 用 去 皮 雞 胸 肉 和 低 脂 沙 律 醬 代 替 傳 統 的 煙 肉 和 全 脂 蛋 黃 醬 ， 能 大 大 減 少 飽 和 脂 肪 的 攝 取 ， 美 味 之 餘 又 有 助 預 防 高 膽 固 醇 ！ 」
材 料 (1 人 分 量 ） ：
| 南 瓜 ( 去 皮 、 切 片 ) | 114 克 |
| 去 皮 雞 胸 肉 | 約 140 克 |
| 雜 菜 沙 律 | 約 170 克 |
| 麫 包 粒 | 約 28 克 |
| 車 厘 茄 | 約 28 克 |
| 低 脂 沙 律 醬 | 約 28 克 |
步 驟 ：
| 1. | 分 別 把 南 瓜 和 雞 胸 肉 用 沸 水 煮 熟 ， 備 用 。 |
| 2. | 將 沙 律 菜 、 麫 包 粒 和 車 厘 茄 拌 勻 ， 再 把 南 瓜 片 和 雞 胸 肉 放 在 上 面 ， 伴 以 低 脂 沙 律 醬 即 可 。 |
每 一 份 ：
| 熱 量 ( 千 卡 ) | 249 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 29 |
| 蛋 白 質 (克) | 36 |
| 脂 肪 (克) | 5 |
| 糖 (克) | 7 |
| 鈉 質 (毫克) | 379 |
不 包 括 沙 律 醬 ， 熱 量 和 各 營 養 素 的 含 量 ， 是 參 考 美 國 農 業 部 轄 下 的 營 養 素 資 料 實 驗 室 的 資 料 計 算 ， 數 值 只 作 參 考 用 。
本 食 譜 由 簡 約 煮 意 廚 坊 提 供 。
節 錄 自 《 營 廚 》 第 十 七 期
