香 港 營 養 師 協 會 會 長 林 思 為 說 ： 「 此 食 譜 採 用 了 七 彩 繽 紛 的 蔬 菜 作 食 材 ， 能 增 進 食 慾 之 餘 又 提 供 了 多 種 有 益 營 養 素 如 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 、 維 他 命 C 和 膳 食 纖 維 。 夏 威 夷 果 仁 含 有 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 適 量 進 食 有 助 心 臟 健 康 。 」