雙 菇 炒 鴕 鳥 肉
大 廚 先 將 草 菇 、 冬 菇 煨 好 ， 保 持 了 菇 的 鮮 甜 味 道 ， 並 以 較 少 脂 肪 的 鴕 鳥 肉 ， 取 代 了 慣 用 的 牛 肉 炒 成 。 整 道 菜 完 全 不 添 加 油 分 ， 自 然 吃 得 健 康。
材 料 (4 人 份 量) :
| 鮮 草 菇 | 75 克 |
| 鮮 冬 菇 | 75 克 |
| 翠 玉 瓜 | 150 克 |
| 水 | 225 毫 升 |
| 鴕 鳥 肉 | 110 克 |
| 乾 蔥 | 適 量 |
| 蒜 蓉 | 適 量 |
| 紅 椒 | 5 片 |
調 味 料 :
| 鹽 | 1 茶 匙 |
| 糖 | 1 茶 匙 |
| 生 粉 | 1/3 茶 匙 |
烹 調 步 驟 :
| 1. | 先 將 草 菇 、 鮮 冬 菇 、 翠 玉 瓜 汆 水 、 下 1/2 茶 匙 鹽 和 1/2 茶 匙 糖 ， 煨 好 備 用。 |
| 2. | 鴕 鳥 肉 煎 熟 備 用。 |
| 3. | 以 乾 蔥 、 蒜 蓉 起 鑊 ， 加 入 所 有 材 料 略 炒。 |
| 4. | 最 後 落 餘 下 的 鹽 和 糖 、 生 粉 埋 芡 ， 放 上 紅 椒 點 綴 ， 即 可 上 碟。 |
本 食 譜 由 稻 香 提 供
